菠萝包怎么做又酥又软

菠萝包，这说的是一种面包的长相，长得像是菠萝，是超级好看的，菠萝包怎么做又酥又软?酥面包的做法是怎样的：

菠萝包怎么做又酥又软：

材料：酥油45克，白油35克(也可以用猪油)，糖粉65克，盐1克，奶粉5克，鸡蛋40克，低粉136克

做法：

1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀

2、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。

3、烤箱预热190度上下火，面包放入烤12-15分钟

酥皮面包做法：

1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜

2.盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大

3.基础发酵结束后，将面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟

4.松弛后将面团重新排气揉圆，放在烤盘里进行最后一次发酵

5.飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉，把飞饼稍稍擀长些，用拉网刀分成三份，如果拉网刀切的不彻底，可用刀再拉一下(如下图所示)。一张飞饼可做三个面包的网纹

6.把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上，表面涮蛋液

7.放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可(上色后记得加盖锡纸)

关于菠萝包和酥皮面包的做法就介绍到这里了，赶快来试着自己做一下。